DE MISPEL (Mespilus germanica) / GEHEIME LOKATIE / ZEELAND ©FRA-AUG2009
Mijn gevoel zei me dat het mispels waren, terwijl ik ze nog nooit (bewust) gezien of geproefd had. Het Grote Opzoekboek bevestigde inderdaad mijn vermoeden. Ik ben van plan om ze te gaan oogsten en er dan jam of zo van te maken. Tips en recepten zijn uiteraard van harte welkom!
Naslag: 'Het bijzondere van de mispel blijkt uit het gezegde 'zo rot als een mispel'. De vruchten moeten lang aan de struik blijven hangen; dit komt uiteindelijk de smaak ten goede. Omstreeks oktober kun je gaan oogsten. Heb geduld; laat er eerst een paar lichte nachtvorsten overheen gaan, voordat u oogst. De vorst zorgt ervoor dat het vruchtvlees zacht wordt. Dan nog is het raadzaam de vruchten een tijdje op een koele donkere plaats te bewaren. Het vruchtvlees wordt dan bruin, zacht en zoet. Ze lijken dan wel rot te worden, maar zijn dit beslist niet! De mispel kan nu zo uit de hand gegeten worden, door hem open te breken en het vruchtvlees eruit te zuigen. Een mispel is sappig met een zoetzure smaak. Er kan heerlijke jam of gelei van worden gemaakt.'
